Tenemos el mejor Açai de la ciudad porque trabajamos con la mejor materia prima. Servimos un excelente café, con granos de especialidad, cuidando el proceso desde su origen hasta la taza. Porque nos gusta estar en los detalles: somos ·ART·
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La definición que más nos gusta lo describe como un café de la más alta calidad, del cual se conoce toda su “historia” (o trazabilidad) desde la finca, pasando por los procesos de remoción de pulpa, secado, almacenamiento y tostado hasta llegar a la preparación final. ¿Y qué es lo que lo hace “especial”?
Un café es “especial” porque reúne características únicas, se cosecha a mano fruto por fruto, y todos los procesos se realizan buscando mantener o mejorar sus atributos originales.
Fragancias, aromas y sabores tan distintos como el Chocolate, el Anís, la Canela, la Miel de caña y los Arándanos, también pueden encontrarse en un buen Café de Especialidad.
La principal diferencia con los cafés comerciales es que, por tratarse de cafés con mas defectos, se tuestan de forma tal que esos defectos se puedan ocultar generando una bebida con poco aroma, sabores amargos y retrogusto no del todo agradable.
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